米其林指南将推出酒庄评级

【欧洲时报吕鸥编译】继星级餐厅、“星钥”酒店之后，享誉全球的米其林指南准备将其权威评级的版图扩张至葡萄酒领域。

法新社报道，米其林指南负责人普莱内克（Gwendal Poullennec）12月2日宣布，推出了专门针对酒庄的评级标准“葡萄串”。

普莱内克在新闻发布会上表示：“我们翻开了一个新的篇章，为美食爱好者品鉴葡萄佳酿提供一个新的参考坐标。”

据介绍，米其林的葡萄酒评级分为三个等级：一串葡萄代表“高品质”（grande qualité）酒庄，两串葡萄代表“杰出”（excellence）酒庄，三串葡萄则代表“卓越”（exception）酒庄。

与餐厅和酒店评级系统类似，未能获得“葡萄串”列级的酒庄，也可获评“推荐”标识。

作为评判标准，米其林指南采用5项指标：反映“葡萄园耕作”的培植技术、窖藏技艺、衡量每款酒“不可复制性”的酒体辨识度、口感平衡度以及历经陈年的稳定性。

普莱内克解释说，米其林指南将聘请一支专家团队对参评酒庄进行考察和评估，以确保这个评级制度的“独立性”。

普莱内克强调说：“这是一种并不以面面俱到自居的评价体系。”

参与首批“葡萄串”评级的产区包括波尔多和勃艮第。主办方计划于2026年举行两场活动揭晓结果，具体日期尚未待敲定。

米其林指南计划在未来几年内将评选范围扩展到法国及世界其它葡萄酒产区，并在其数字平台上发布相关内容。

在为一星级酒店颁发首批“钥匙”标志证书一年后，米其林指南指南继续拓展其业务版图。

普莱内克提醒说，这次涉足葡萄酒领域并非一次全新的尝试。早在1900年，这本“餐厅红宝书”最初的推荐就已经将配酒质量纳入考察范围。后来，星级餐厅也与本地葡萄酒挂钩。

自2004年起，该指南开始使用一个图标来标示餐厅的优秀酒单，并在2019年增设了侍酒师奖。

此外，米其林集团在2016年收购了全球葡萄酒评论的权威品牌“帕克指南”（Robert Parker Wine Advocate）。普莱内克表示：“其专业能力成为我们团队的有益补充”。

（编辑：法雨）