牛肝菌丰收季，意大利卫生局发布“十条采菇安全令”

意大利华人网2025年9月14日编译消息：随着秋季来临，意大利翁布里亚大区进入了蘑菇采摘高峰期，今年的收成被形容为“创纪录”，人们的篮子里装满了牛肝菌和鸡蛋菌。不过，丰收的背后也出现了风险：目前已有3人因误食有毒蘑菇而中毒。


据当地卫生部门通报，其中一名患者来自卡斯蒂廖内-德尔-拉戈，上周被送往佩鲁贾的圣玛利亚仁慈医院。另有两例轻度中毒分别出现在斯波莱托和特尔尼。而在特尔尼医院及乌姆布里亚卫生局1区尚未发现相关病例。

专家表示，今年因天气多变、雨水与阳光交替，蘑菇生长条件提前成熟，尤其在阿夸斯帕尔塔和塞拉诺等地区，采摘量已经非常可观。牛肝菌和鸡蛋菌是目前最受欢迎的品种。翁布里亚大区的真菌学专家苏比奇尼指出：“部分区域已出现创纪录的收获，但分布不均。”另一位学者格里洛则补充说，目前湿度和温度都很适合真菌孢子生长，后续产量仍被看好。 与往年一样，当地两大卫生局已全面启动真菌学检查站，为公众和商家提供蘑菇检测、鉴定及食用安全认证服务。卫生部门提醒，所有采摘的蘑菇在食用前必须经过专业检测，该服务完全免费且覆盖全区。
为保障安全，翁布里亚大区还发布了《采摘与食用蘑菇十项守则》：

• 采摘时必须连根完整拔起，不能用刀割断；
• 只能采摘新鲜、未霉变或被虫蛀的蘑菇；
• 禁止采摘尚处于闭合状态的鹅膏菌类；
• 蘑菇必须放入坚硬、透气的天然编织篮中，严禁使用塑料袋；
• 每人每天最多可采摘3公斤蘑菇；
• 不要在污染区域采摘；
• 蘑菇应分类保存、保持干净，不可堆积，应冷藏并尽快送检；
• 不要凭外形相似判断，必须全部送检；
• 切勿相信所谓“民间鉴别法”（如大蒜、银币、猫试吃等），完全不可靠；
• 清洗和烹饪时须遵循专家建议，避免生食，不宜给孕妇和儿童食用。

此外，卫生部门特别提示：若怀疑中毒，不要惊慌，但也不可掉以轻心，应立即联系医生或直接前往急诊。务必携带剩余蘑菇及清理残渣，以便医生鉴别。切勿自行用药或饮用牛奶、酒精等饮品来“解毒”，这些做法无效且可能加重病情。

目前，翁布里亚大区各地的真菌学专家分布在多个区域，为公众提供日常检测服务。到今年11月30日蘑菇季结束前，特尔尼及下属医院还将维持“真菌学应急值班”，夜间和节假日也可提供中毒应急支持。（异域 编译）

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