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比披萨还火?华裔夫妻打造都灵最潮街头美食,融合饺子让意大利人排队打卡!

中华小吃发扬光大!
意大利华人网 2 周 之前

意大利华人网编译消息:在都灵繁华的购物区,Mó Mangè,一家全新的街头美食店,正在悄然掀起美食新潮流。这里不仅提供传统中式饺子,还巧妙地融合了意大利皮埃蒙特地区的经典食材,让这道经典的东方美食焕发出新的魅力。其中最具代表性的创新之作便是“甜菜根饺子,搭配牛肉和Castelmagno奶酪”,这款融合中意风味的创意料理,让人耳目一新。

这家店的幕后推手是Leonard Hu和妻子Valentina,他们是都灵知名融合餐厅Koi的创始人。自2016年起,这对华裔夫妻便一直在当地推广高质量的亚洲美食,而Mó Mangè则是他们的第四家餐饮品牌。Leonard于童年时移居意大利,而Valentina则出生在都灵,深受当地文化熏陶,因此,他们的料理理念总能在东方与西方之间找到完美的平衡。

Mó Mangè的店名也暗藏深意,Valentina解释道:“‘Mó’源自中文‘肉夹馍’中的‘馍’,意指一种烘焙面包,而‘Mangè’则是皮埃蒙特方言中的‘吃’,我们希望用这个名字表达都灵这座城市赋予我们的归属感。”

饺子是这家店的核心产品,每天现包现煮。除了经典的猪肉、卷心菜和香葱馅料外,店里还推出了多种创意口味。例如,墨鱼汁饺子包裹着鲜虾、玉米、西葫芦和鱼子酱,颜色深邃诱人;菠菜面皮饺子搭配豆腐、卷心菜、香菇、竹笋和木耳,成为素食者的理想之选;而姜黄饺子皮则搭配嫩滑鸡肉,口感丰富。最具亮点的则是向皮埃蒙特美食文化致敬的甜菜根饺子,搭配牛肉和Castelmagno奶酪,意式奶酪的醇厚口感与鲜美牛肉完美融合,展现出东西方风味的奇妙碰撞。

除了饺子,Mó Mangè的“馍”系列同样令人垂涎。采用西安传统发酵面包制作,外皮酥脆,内里松软,搭配慢炖多小时的肉馅或香料炒蔬菜,口感层次丰富。肉馅选择包括红烧猪肉、慢炖小牛肉和香辣鸡块,而素食版则用炒时蔬代替肉类。肉夹馍的调味灵感源自丝绸之路沿线的香料文化,店内使用了八角、肉桂等近二十种香料,让每一口都充满异域风味。此外,Mó Mangè还提供多种中日进口饮品,如瓶装茶饮、中式甜饮和日式清酒,让食客能够搭配一杯心仪的饮料,享受美食的完整体验。

Mó Mangè采用半开放式厨房,食客可以亲眼看到娴熟的面点师傅在现场包制饺子,所有食物均为新鲜制作,保证最佳口感。店内提供少量吧台座位和户外座位,方便客人堂食,同时也支持外带。营业时间为每天11:30至20:30,周一闭店,迎合都市人快节奏的生活方式。

在融合与创新的理念下,Mó Mangè不仅让中式饺子在都灵焕发新生,也让意大利人体验到东西方美食交融的无限可能。(高山)

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