比披萨还火？华裔夫妻打造都灵最潮街头美食，融合饺子让意大利人排队打卡！

中华小吃发扬光大！

意大利华人网编译消息：在都灵繁华的购物区，Mó Mangè，一家全新的街头美食店，正在悄然掀起美食新潮流。这里不仅提供传统中式饺子，还巧妙地融合了意大利皮埃蒙特地区的经典食材，让这道经典的东方美食焕发出新的魅力。其中最具代表性的创新之作便是“甜菜根饺子，搭配牛肉和Castelmagno奶酪”，这款融合中意风味的创意料理，让人耳目一新。

这家店的幕后推手是Leonard Hu和妻子Valentina，他们是都灵知名融合餐厅Koi的创始人。自2016年起，这对华裔夫妻便一直在当地推广高质量的亚洲美食，而Mó Mangè则是他们的第四家餐饮品牌。Leonard于童年时移居意大利，而Valentina则出生在都灵，深受当地文化熏陶，因此，他们的料理理念总能在东方与西方之间找到完美的平衡。

Mó Mangè的店名也暗藏深意，Valentina解释道：“‘Mó’源自中文‘肉夹馍’中的‘馍’，意指一种烘焙面包，而‘Mangè’则是皮埃蒙特方言中的‘吃’，我们希望用这个名字表达都灵这座城市赋予我们的归属感。”

饺子是这家店的核心产品，每天现包现煮。除了经典的猪肉、卷心菜和香葱馅料外，店里还推出了多种创意口味。例如，墨鱼汁饺子包裹着鲜虾、玉米、西葫芦和鱼子酱，颜色深邃诱人；菠菜面皮饺子搭配豆腐、卷心菜、香菇、竹笋和木耳，成为素食者的理想之选；而姜黄饺子皮则搭配嫩滑鸡肉，口感丰富。最具亮点的则是向皮埃蒙特美食文化致敬的甜菜根饺子，搭配牛肉和Castelmagno奶酪，意式奶酪的醇厚口感与鲜美牛肉完美融合，展现出东西方风味的奇妙碰撞。

除了饺子，Mó Mangè的“馍”系列同样令人垂涎。采用西安传统发酵面包制作，外皮酥脆，内里松软，搭配慢炖多小时的肉馅或香料炒蔬菜，口感层次丰富。肉馅选择包括红烧猪肉、慢炖小牛肉和香辣鸡块，而素食版则用炒时蔬代替肉类。肉夹馍的调味灵感源自丝绸之路沿线的香料文化，店内使用了八角、肉桂等近二十种香料，让每一口都充满异域风味。此外，Mó Mangè还提供多种中日进口饮品，如瓶装茶饮、中式甜饮和日式清酒，让食客能够搭配一杯心仪的饮料，享受美食的完整体验。