起泡酒崛起 冲击香槟霸主地位

【欧洲时报吕鸥编译】在起泡酒异军突起之际，“老牌贵族”香槟酒还在苦苦支撑。据国际葡萄酒组织(OIV)观察，在全球葡萄酒市场整体低迷的同时，不同产品两极分化的趋势开始显现。

法新社报道，该组织指出，在普洛赛克（prosecco，一种意大利起泡酒）大获成功和国际市场需求双重推动下，起泡酒消费量和产量自2002年以来几乎翻倍，与受消费降级冲击的其它品类形成鲜明对比。

在全球起泡酒市场中，意大利以三分之一的产量位居榜首，2024年其气泡酒出口量同比增长12%。法国为第二大生产国（占总量16%），紧随其后的是德国（14%）。克里蒙起泡酒（crémant）生产商敏锐捕捉到新的市场走向。

法国的克里蒙起泡酒包括图赖讷、阿尔萨斯、萨瓦尔、勃艮第等八大产区，是指香槟产区（champagne，受原产地命名规则保护）以外生产的起泡酒。

来自波尔多地区的酿酒师富尔兰（Dominique Furlan）表示，如今起泡酒已占其总产量的半数，而且在”尽可能地多生产”，而5年前其红葡萄酒产量还占四分之三。

法国东部汝拉葡萄酒产区的阿尔布瓦，一名“阿尔布瓦葡萄酒合作社”成员驾驶车辆，将用于酿造克里蒙气泡酒的黑皮诺葡萄运往储藏处。法新社图

据全国克里蒙生产者联合会数据，2024年该品类销量突破1.14亿瓶，创下纪录，较2023年增长6%，较2020年激增35。富尔兰指出：”现在克里蒙起泡酒成了命脉。令人鼓舞的是，这个产品深受欢迎，消费者获得享受，生产者获得收入。”

9月底，该行业宣布三大战略：升级产品线（特酿、本土品种等），抢占香槟放弃的9-15欧元价位市场（特别是在商超渠道）以及扩大出口（目前占40%）。新兴市场英国与美国被列为重点目标，业内人士认为其定价能够承受“特朗普关税”的成本。

酒精饮品专家哈尔斯特德（Richard Halstead）分析称：”起泡酒拥有的风格、口感与气泡，似乎赢得了年轻消费者的广泛认同。”再加上”庆典场合的重要性日益凸显……这并非日常消费品”，令其较少受整体消费降级趋势的影响。

这位分析师指出，然而”近期香槟销量收缩，我们认为主要源于消费者的经济压力”，尽管交易额仍在增长，但出货量已经下滑。”通胀与生产成本上升，加上某些大型香槟厂大幅提价……当价格攀升，需求必然下降。”

10月初，法国香槟酒庄联盟表达了对主要市场萎缩的忧虑，主要原因既有保护主义政策抬头，也有其它起泡酒的”竞争加剧”。2025年，该产区希望稳定出货量（2024年为2.714亿瓶，较此前三年3亿瓶水平明显下滑）。

该联盟主席图巴尔（Maxime Toubart）在谈及定价问题时称：”香槟在品质提升、环保实践投入巨大，极其严苛的生产标准需要大量人力资源，我们深受通胀冲击，只能将成本增长体现在售价中。”

他强调：”重点不是降价，而是向消费者阐释香槟依然拥有最佳性价比，在同等品质中无可替代，它始终是庆典之王。”

对于普洛赛克的竞争，他辩证看待：”这些饮品确实具有吸引力，但它们也开启了味觉体验。许多从斯普茨鸡尾酒入门的人，会逐步转向克里蒙起泡酒，最终成为香槟爱好者。”

（编辑：法雨）