聂英正在制作果酱。
我是今年9月9日才来的辛庄。一开始就觉得这个村子很不一样，街道很干净。来辛庄之前我有很多预设的美好，来了之后才发现，还有很多意想不到的惊喜。
比如辛庄给了我很多烘焙的灵感。手作面包需要很多原料，辛庄有特产，有农户自己种的有机农作物。来这之后我新研究了苹果派，用的就是辛庄产的苹果，炒馅儿的时候完全没用糖。我这个人挺少“画道儿”（有条条框框）的，自创了很多外面没有的特色产品，总共400多种，以后我还想用辛庄草莓，做草莓果丹皮和草莓法式软糖。
辛庄的环境和人文氛围会吸引一些兴趣爱好和生活体验感相近的人，所以我在这里很舒适。我的店之前开在北京南锣鼓巷，叫作“芝士青年”，吸引了很多文艺青年。在辛庄我又遇到了很多从2009年就跟随着我们店的朋友，他们也是被辛庄的文艺气息吸引过来的。印象最深的是一对情侣，当年他们还是大学生，总爱在周末来南锣鼓巷的店里吃面包、约会。前段时间，有对夫妻走进辛庄我的店里，刚咬下一口面包，就对视一眼说“嘴熟”。细聊才知道，这就是当年的那对情侣，这么多年过去，他们已经结婚了，孩子都4岁了，却又在辛庄和我偶遇了。
我来辛庄时间不长，最大的感受就是村庄的包容性特强。村民、村干部和已经成为朋友的这些顾客们，都像家人一般。这很像小时候住胡同，家家户户都很亲热。在村里，大家吃完我的面包就推荐给认识的人，口碑传播是最好的推广。我们创客自带流量，又和“百千工程”之后辛庄村的流量结合到一起，生意越来越好。现在我的“芝食烘焙”在点评网站上评分4.8，排在昌平面包蛋糕甜品环境榜前列呢！
未来，我打算把辛庄的线下门店打造成一个窗口，同时完善线上服务。我更推荐大家来现场感受，看，从窗户望去这个小院多漂亮呀！看一眼身心就全放松了。欢迎各位来辛庄，体验令人向往的乡村生活。来了我请大家喝茶、吃面包！（创客 聂 英）
（徐嘉扬采访整理）
《人民日报海外版》（2025年12月04日 第 05 版）
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